Le Thym

Thym vulgaireThymus vulgaris L.

Ce petit arbrisseau en touffe compacte, toujours vert, aux petites fleurs rose pâle ou blanches, a besoin de soleil et d'une terre légère.

Il est riche en huiles essentielles et ces propriétés aromatiques confèrent au thym une place de choix parmi les plantes condimentaires du sud de la France.

C'est le thym du Causse, un thym linalol, à l'arôme doux, que nous cultivons dans la parcelle des plantes aromatiques et médicinales, après l'avoir acclimaté et multiplié.

Tout particulièrement utilisé dans la cuisine provençale pour aromatiser viandes et poissons, le thym est également très apprécié en infusion, seul ou accompagné d'autres plantes.


Partie utilisée
: Feuilles et fleurs

Nos Produits à base de Thym

VinaigreSel potSel Sachet
Sachet de ThymVinaigre au ThymSel aux herbes en potSel aux herbes en sachet






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Les plantes que nous cultivons ou cueillons sont choisies pour leurs qualités aromatiques et leurs vertus médicinales.

Toutefois, vous ne trouverez sur ce site aucune référence à leurs propriétés médicinales, la législation en vigueur ne nous autorisant pas, en tant que producteurs, à en faire mention. Si vous désirez en apprendre plus sur l'usage des plantes en médecine, de nombreux ouvrages et sites  pourront vous renseigner.


- façon de travailler avec le syndicat :

Depuis 1987, nous cultivons, autour de la ferme, nos plantes aromatiques et médicinales selon le cahier des charges du syndicat SIMPLES (Syndicat Inter-Massif pour la Production et l'Économie des Simples) qui vise à encadrer soigneusement chaque étape de la production et de la transformation :

http://www.syndicat-simples.org/fr/Le-Syndicat-SIMPLES.html

  • L'aire géographique de cueillette ou de culture des plantes est éloignée de pollutions identifiables.
  • Nos cultures sont menées sans utilisation de produits de synthèse et suivant des méthodes respectueuses de l'environnement et de la santé humaine.
  • Afin d'obtenir la meilleure qualité de plantes, les techniques de transformation et de conditionnement suivent les mêmes règles.
  • Nos pratiques culturales et de cueillette assurent le renouvellement de la ressource prélevée.