En cette période de fêtes nous faisons le maximum pour que vos commandes arrivent à temps au pied du sapin:

Les commandes passées avant le vendredi 20 décembre à 9 h devraient arriver avant le 25 décembre (délai de livraison DPD: 2 jours ouvrés hors incident).

Derniers envois de l'année le lundi 23 décembre, nous serons ensuite fermés du 24 décembre au 5 janvier:
les envois seront donc interrompus pendant cette période.

Bonnes fêtes et merci de votre fidélité!

L'équipe des Aromatiques du Larzac

Les Aromatiques du Larzac créent
UN GIN DES CAUSSES

Comme le veut la tradition des Gin anglais, il y a une volonté de marquer nettement ce spiritueux avec le Genièvre cueilli sur les Causses tout en lui apportant une touche très aromatique avec une sélection des plantes cultivées sur la ferme : à la Coriandre, ont aussi été associés l’Hysope, l’Iris, la Sauge, la Mélisse… et surtout le Thym des Causses, qui émerveille par son parfum mêlant douceur et gourmandise, et qu’il transmet à ce Gin.

Un gin respectant la définition des London dry Gin, c’est-à-dire distillé avec les aromates et sans aucun ajout d’arôme. La macération du genièvre et des botaniques est faite dans un alcool vinique bio, avant distillation dans l’alambic à feu nu en cuivre. A la sortie, un distillat titrant plus de 70% réduit ensuite à 42%.

Un nez révélant une grande finesse et une belle puissance aromatique avec des notes caractéristiques du Thym des Causses.

Une bouche puissante et structurée. Un genièvre marqué, une amertume légère, sublimé par une fraicheur végétale, florale et gourmande, avec une belle longueur.

La Ferme des Homs se situe au bord du plateau du Larzac, au cœur du Parc Naturel Régional des Grands Causses dans le sud Aveyron.

Nous cultivons en agriculture biologique une trentaine de plantes aromatiques et médicinales et réalisons des cueillettes sauvages
de plantes et de petits fruits qu'offrent les causses et vallées alentour.

Tout au long de l'année dans les différents ateliers de la ferme, nous transformons ces récoltes par séchage, macération, mouture,
cuisson, distillation, assemblage... pour élaborer des produits qui subliment les saveurs des plantes et la richesse des Causses.

PASTIS

SPIRITUEUX

APÉRITIFS

VINAIGRES

SELS

CONDIMENTS

PLANTES & TISANES

HUILES ESSENTIELLES
& HYDROLATS

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